【解説付き】食品ロス削減の新たな挑戦！「mottECO」モデル事業が未来を変える

食品ロス削減の新たな一歩、「mottECO」モデル事業とは？

食品ロスは、世界的な課題として注目されています。日本では年間約522万トンもの食品が廃棄されており、そのうち約半分が家庭から発生しています（環境省データ）。この問題に対し、セブン＆アイ・フードシステムズが参加する「mottECO普及コンソーシアム」の活動が、環境省の「mottECO導入モデル事業」に採択されました。

「mottECO」とは、食べ残しを持ち帰る文化を広めることで食品ロスを削減する取り組みです。お客様が食べきれなかった料理を安全に持ち帰るための容器や注意喚起チラシを提供し、「自己責任で持ち帰る」という新しい習慣を提案しています。この活動は、食品ロス削減だけでなく、消費者の意識改革にもつながるものです。

産官学民連携の力—「mottECO普及コンソーシアム」の挑戦と、「mottECO」が生む変化

「mottECO普及コンソーシアム」は、外食、ホテル、自治体、大学など30団体が参加するアライアンスです。セブン＆アイ・フードシステムズは、2021年度からこの取り組みに参加し、運営する「デニーズ」や「ロイヤルホスト」とともに普及促進を進めてきました。その成果として、2023年度には「食品ロス削減推進表彰　環境大臣賞」を受賞しています。

「mottECO」の取り組みは、単なる食品ロス削減にとどまりません。食べ残しを自己責任で持ち帰る文化を広げることで、消費者の意識を変え、環境への配慮を促します。

また、今回のモデル事業では、国が発信する「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」を消費者と事業者に広めることを目指しています。これにより、持ち帰り文化の普及だけでなく、事業者が抱えるリスクを軽減し、より安全で持続可能な取り組みを実現します。

「mottECO FESTA 2025」で広がる食品ロス削減の輪

2025年7月1日には、食品ロス削減をテーマにしたイベント「mottECO FESTA 2025」が開催されます。関係省庁や有識者による講演、事業者の事例発表、環境施策紹介のブース出展など、多彩な内容が予定されています。さらに、「もったいないメニュー」の試食コーナーも設置され、参加者が食品ロス削減の具体的な取り組みを体感できる場となります。

食品ロス削減は私たちにもできること

食品ロス削減は、企業や団体だけでなく、私たち一人ひとりが取り組むべき課題です。例えば、外食時に食べきれない料理を持ち帰ることや、家庭での食材管理を徹底することが挙げられます。「mottECO」の取り組みは、こうした個人の行動を後押しするものです。

食品ロス削減は、環境負荷を軽減するだけでなく、資源の有効活用にもつながります。ぜひ「mottECO FESTA 2025」に参加して、食品ロス削減の取り組みを学んでみませんか？

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